Berbagai Varian Sate Khas Padang dengan Rasa Lezat

Berbagai Varian Sate Khas Padang dengan Rasa Lezat

Berbagai Varian Sate Khas Padang dengan Rasa Lezat – Selain rendang, sate khas Padang juga jadi salah satu primadona di hati penggemar masakan Nusantara. Sate Padang banyak disukai karena rasanya gurih, pedas, dan istimwa dari bumbu rempah-rempahnya. Tekstur kuah sate Padang juga identik unik, bikin menu ini berbeda dari yang lain. Di Padang, sate ini terbagi jadi tiga jenis. Ada sate danguang-danguang, pariaman, hingga darek. Ketiga jenis sate Padang semuanyalezat dan menggugah selera. Sate Padang bisa dibuat dari daging ayam, sapi, hingga jeroan. Resep sate Padang cukup mudah diikuti, lho. Bumbu dan bahan yang diperlukan begitu sederhana dan dapat ditemui di pasar tradisional maupun modern.

Selain beli, kita bisa bikin sendiri, lho! Berikut beragam resep sate padang ala rumahan yang enak dan mudah untuk dibuat. Sate Padang merupakan makanan khas Minangkabau yang terdiri dari daging sapi disusun dengan tusukan bambu kemudian dibakar dan disajikan dengan bumbu berwarna kuning. Ciri khas dari makanan ini adalah saus kuning yang terbuat dari tepung beras kemudian diencerkan dengan kaldu sapi. Lalu ditambah rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jintan, bubuk kari dan garam.

Baca Juga : Serangkaian Resep dan Cara Membuat Ketoprak Jakarta

Resep Sate Padang Kuah Merah

Selain diberi kuah kuning, ada juga sate padang yang disajikan dengan bumbu atau kuah merah. Untuk membuatnya di rumah, Moms bisa intip resep sate padang kuah merah berikut ini.

Bahan – Bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 400 ml air

Bumbu:

  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm cabai merah, blender
  • 2 sdm kacang tanah, cacah goreng

Cara membuat:

  1. Bungkus daging dengan daun pepaya untuk membuat daging menjadi lebih empuk, diamkan selama minimal 1 jam.
  2. Setelah itu, potong-potong daging sesuai selera dan cuci hingga bersih.
  3. Siapkan semua bumbu yang diperlukan.
  4. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum.
  5. Masukkan serai, daun jeruk, jinten, lada, garam, dan gula.
  6. Tambahkan air, aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasanya pas.
  7. Baru setelah itu, masukkan daging ke dalam tumisan bumbu.
  8. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  9. Setelah itu, tiriskan daging.
  10. Sisa air dari rebusan daging, tambahkan cabe merah yang sudah digiling.
  11. Aduk rata dan tambahkan tepung yang sudah dilarutkan dengan air serta kacang yang sudah digoreng dan dicincang.
  12. Aduk lagi dan masak hingga kuah mengental, kemudian sisihkan.
  13. Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.
  14. Panggang sate dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matang.
  15. Angkat sate yang sudah matang dan sajikan dengan disiram kuah merah dan ditaburi bawang goreng.

Resep Sate Padang Kikil

Resep sate padang ini terbuat dari potongan kikil sapi yang dipanggang dan disajikan dengan bumbu kacang khas Padang yang gurih dan pedas. Berikut adalah resep sate Padang kikil yang bisa Moms coba.

Bahan – Bahan

  • 1/2 kg Kikil tebal
  • 1 ruas Lengkuas
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Kunyit
  • 100 ml Santan cair
  • 50 ml Santan kental (kekentalan sesuai selera)
  • 2 sdm Tepung beras
  • Asem jawa
  • 1/2 sdt Jinten
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • 1 batang Serei
  • Penyedap rasa
  • 1 ons Kacang tanah (diulek kasar)

Cara membuat:

  1. 1/2 kg kikil tebal dicuci bersih.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Masukkan santan cair diamkan sampai mendidih. Masukan kikil sampai bumbu meresap, lalu sisihkan.
  4. Sisa Air rebusan kikil diberi santan kental (kekentalan sesuai Selera).
  5. Setelah mendidih masukan air asem jawa aduk hingga rata. Lalu masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sampai mengental.
  6. Masukan kacang tanah yang sudah di goreng dan diulek kasar.
  7. Sambil menunggu bumbu tusuk kikil pake tusuk sate.
  8. Siapkan piring susun sate kikil beri bumbu taburi bawang goreng.

Resep Sate Padang Ayam

Selain terbuat dari daging sapi, hati sapi, jantung sapi, atau lidah sapi, sate padang juga bisa dibuat menggunakan daging ayam lho, Moms. Daging ayam dapat menjadi pilihan ekonomis untuk membuat sate padang. Inilah resep sate padang ayam yang dapat Moms buat untuk keluarga.

Bahan – Bahan

  • 300 gram daging ayam
  • 400 ml air untuk ungkep
  • 50 gram cabai merah keriting, haluskan
  • Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sdm merica
  • 1/4 sdm jinten
  • 1/4 sdm ketumbar

Bumbu Lainnya:

  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang sereh, geprek
  • 2 butir kapulaga
  • 2 buah bunga lawang
  • 4 butir cengkeh
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam dan gula secukupnya

Kuah Sate:

  • 2 sdm tepung beras
  • Air untuk melarutkan tepung
  • 2 btg bawang pre, iris-iris
  • Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Potong ayam kotak dadu. Haluskan bumbu dengan blender.
  2. Panaskan wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan sereh.
  3. Tambahkan bumbu halus dan sedikit minyak. Tambahkan bumbu lainnya. Tumis hingga harum dan masukkan ayam. Aduk rata.
  4. Masukkan air. Ungkep ayam selama 15 menit. Dinginkan. Tusuk ayam dengan tusuk sate, sisihkan. Saring kaldu ayam.
  5. Tumis cabai merah halus sampai matang. Masukkan ke air kaldu, masak hingga mendidih dan tambahkan bawang pre.
  6. Larutkan tepung beras. Masukkan ke air kaldu yang sudah mendidih dan aduk terus dengan api kecil sampai mengental.
  7. Bakar sate ayam sampai kecokelatan. Sajikan bersama kuah dan taburi dengan bawang merah goreng.

Resep Sate Padang Sederhana

Resep sate padang berikutnya yang patut Moms coba buat di rumah untuk makan siang dengan keluarga adalah sate padang sederhana. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan dan langkah-langkah membuat sate padang sederhana.

Bahan – Bahan

  • 300 gram daging sapi
  • 300 gram jantung sapi
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula
  • 1 liter air/1000 ml air
  • 5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
  • 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 8 butir bawang putih
  • Seruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt lada

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan, rebus daging dan jantung sapi sampai 1/2 matang, tiriskan.
  2. Potong kotak daging, haluskan bumbu halus.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan lengkuas, daun jeruk, serah dan jahe.
  4. Tambahkan air sisa merebus daging dan tambahan air biasa sampai 1/2 mendidih.
  5. Masukkan semua bumbu dan koreksi rasa, masak hingga airnya setengah asat.
  6. Angkat daging, lalu biarkan setengah dingin.
  7. Masukkan tepung beras yang sudah dikasih air dulu sebelum dimasukkan agar hasil bumbunya lebih halus.
  8. Tusuk daging ke tusuk sate, siram kuah di atasnya dan sate padang sederhana siap disajikan.

Resep Sate Padang Daging Sapi

Apabila Moms ingin menyajikan sate padang dengan mudah, mungkin bisa meniru resep sate padang daging sapi berikut ini. Dalam memasaknya, Moms hanya perlu 30 menit!

Bahan – Bahan

  • 250 gram daging
  • Tepung beras
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Cabai rawit secukupnya
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas jari kunyit
  • Jahe satu ruas jari, geprek
  • 1 ruas lengkuas jari, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, cabai dan kunyit.
  2. Tumis bumbu dan bahan lainnya, kecuali daging dan tepung beras.
  3. Setelah harum, masukkan daging dan tambahkan air. Tunggu daging empuk.
  4. Setelah itu angkat daging, dan tusuk-tusuk menggunakan tusuk sate, lalu bakar.
  5. Cairkan tepung beras dengan air, masukkan ke dalam kuah rebusan daging, atur kekentalannya sesuai dengan selera.
  6. Atur sate di piring, siram dengan kuah.
  7. Taburkan bawang goreng dan bisa ditambahkan acar timun jika mau.

Resep Sate Padang Lidah Sapi

Jika sate padang dengan daging sapi sudah biasa, Moms juga bisa mencoba menggunakan lidah sapi. Konon, rasa sate padang yang berbahan dasar lidah sapi justru lebih nikmat disantap, lho. Berikur resep sate padang lidah sapi yang dapat Moms ikuti.

Bahan – Bahan

  • 500 gram lidah sapi
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 900 ml air
  • 5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • Seruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt lada

Cara membuat:

  1. Rebus lidah sapi sampai air mendidih, angkat dan kupas kulit luar lidah sapi.
  2. Potong-potong lidah lebih kecil dan rebus kembali dalam air mendidih selama 30 menit, tiriskan.
  3. Potong lidah sapi kotak-kotak berukuran kecil sesuai selera.
  4. Tumis bumbu halus dengan sereh lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air.
  5. Masukkan lidah sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
  6. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang setengahnya.
  7. Angkat lidah sapi, dinginkan, tusuk lidah sapi dengan tusuk sate.
  8. Tambahkan larutan tepung beras pada sisa air bumbu rebusan lidah sapi.
  9. Aduk rata cepat hingga meletup-letup. Angkat. Siap disajikan bersama sate