Mie Gomak Lezat dengan Rasa Andaliman – Hidangan berbahan dasar mie lidi ini sudah menjadi bagian dari budaya Batak sejak lama. Ukuran mie besar seperti mie Aceh dan seringkali disebut sebagai spaghetti Batak. Hidangan mi yang sering dijajakan sebagai hidangan sarapan ini dimasak dalam banyak variasi. Dengan tambahan bumbu seperti andaliman, kecombrang, atau kacang tanah, lalu dimasak dengan santan atau hanya air sebagai kuahnya. Setiap dapur rumahan Batak punya gaya sendiri dalam menyajikan menu sarapan ini. Mie gomak akrab dimasak dengan kuah daging juga tambahan telur rebus. Sama seperti mie Aceh, selain disajikan sebagai mie kuah, menu sarapan ini juga diolah dengan cara ditumis atau digoreng bersama bumbu yang pekat. Untuk membeli bahan utamanya, kamu bisa membeli di toko dalam pasar tradisional yang menjual bahan masakan khas Batak atau di toko online.
Baca Juga : Tips Membuat Mie Pangsit Enak dan Buat Nagih
Selain membeli mie lidi, kamu juga bisa sekaligus membeli bihun Medan, andaliman, kecombrang, atau asam patikala. Yuk, mulai menambah kebisaan memasak kamu dengan resep yang tak biasa. Salah satunya dengan mempraktikkan resep mie gomak untuk sarapan pagi di rumah. Mie gomak adalah salah satu makanan terkenal suku Batak Toba yang memiliki rasa lezat dan disukai oleh banyak kalangan. Jika dilihat sekilas, tampilan mie gomak sangat mirip dengan spaghetti asal Italia. Tekstur mienya yang padat, panjang dan kering dipadukan dengan kuah kental bisa menggugah selera sang penikmat. Aroma dan cita rasa yang khas berasal dari campuran berbagai macam bumbu. Sesuai dengan arti namanya, mie gomak disajikan dengan cara diremas dulu menggunakan tangan. Untuk yang penasaran bagaimana cara memasaknya, bisa simak resep mie gomak berikut hingga akhir!
Mie Gomak
Mi gomak adalah masakan khas Batak berupa mi lidi rebus berkuah santan bumbu kuning. Mi gomak biasanya disantap saat sarapan. Rasa mi gomak bakal lebih nikmat dan otentik kalau menggunakan andaliman, merica khas Batak. Namun, merica pun dapat digunakan kalau tak tersedia andaliman.
Bahan – Bahan Mie Gomak
- 5 gram andaliman yang dihaluskan
- 10 gram kunyit yang dihaluskan
- 20 gram lengkuas yang digeprek
- 250 gram mie lidi
- 500 gram labu yang dipotong memanjang
- 800 gram santan
- 1 batang serai yang diiris dan dihaluskan
- 1 ruas jahe yang dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir kemiri yang dihaluskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan
- Daun bawang secukupnya yang sudah diiris
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Memasak Mie Gomak
- Rebus air dan tunggu hingga mendidih, lalu tuangkan minyak goreng ke dalam.
- Masukkan mie lidi ke dalam campuran tersebut dan rebus selama 10 menit sampai melunak.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan mie lidi yang sudah direbus.
- Tumis semua bumbu yang dihaluskan serta tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak hingga aromanya tercium.
- Tuangkan 500 ml santan dan tambahkan labu, masak hingga melunak.
- Masukkan lagi sisa santan yang ada dan masak sampai mendidih, kemudian matikan api serta tambahkan irisan bawang.
- Tata mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan dan labu panas.
- Tambahkan topping udang atau telur sesuai selera. Mie gomak pun siap untuk disantap